先日、テレビ朝日の「プラチナファミリー」という番組を何気なく見ていたところ、日本酒「獺祭（だっさい）」を手がける旭酒造の創業一族が紹介されていました。
実は私、以前に旭酒造の桜井博志会長の講演を拝聴したことがあり、そのときの話がとても印象的だったので、テレビでも思わず見入ってしまいました。
桜井会長は、約40年前に家業を継ぎ、衰退寸前だった旭酒造を立て直した張本人。
従来の杜氏制度に頼らず、科学とデータによる酒造りに舵を切ったことで、異端視されながらも革新を進め、ついに売上200億円を突破するまでに会社を成長させました。
獺祭といえば、米の磨き具合や香りの高さで知られ、今や世界的な日本酒ブランドとして地位を確立しています。
一方で、日本酒好きの中には「杜氏がいない獺祭は邪道」と言う方も少なくありません。
たしかに、伝統的な日本酒の世界からすれば、獺祭のやり方は異質かもしれません。
でも、好みは人それぞれ。新しい技術で安定した品質の酒を届けるという姿勢は、それはそれで評価されるべきだと私は感じます。
番組では、桜井会長の200平米の自宅も紹介されていて、その書斎には1000冊を超える蔵書がズラリ。
なかでも、司馬遼太郎の『坂の上の雲』に出てくる一節からインスピレーションを得て、「獺祭」と名付けたというエピソードが印象的でした。
「杜氏なし」「データ管理」「世界展開」──伝統に挑戦しながらも、日本酒という文化を次世代につなげていく旭酒造の取り組みには、今後も注目したいですね。
あなたは獺祭、飲んだことありますか？それともやっぱり伝統派？
おすすめ
獺祭 純米大吟醸 磨き 二割三分 1800ml 2割3分 23 感謝 母の日 父の日 お中元 ギフト お祝 誕生日 1.8L 【 正規販売店 のし 包装 無料】★お一人様2本迄★ 日本酒 酒
11,440円(税込)【送料別】
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 獺祭 正規販売店 味屋 楽天市場店は獺祭の正規販売店 です。 安心してお買い求め頂けます。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ♥♥♥ この商品のお勧めポイント！ ♥♥♥ 獺祭シリーズの中で最高峰、獺祭23の一升瓶です。 「最高品質」の日本酒なので、「大切な人への贈り物」と
獺祭 日本酒 純米大吟醸 磨き三割九分 720 Dassai 39 だっさい みがきさんわりきゅうぶ (山口県／旭酒造) 父の日 ギフト プレゼント のし無料
2,750円(税込)【送料別】
酔うため、売るための酒ではなく、 味わう酒を求めて。 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せるバランス良いきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 〔蔵元コメント〕 旭酒造は酒造りが好きです。 ともすれば一時のワインがそうだったように、吟醸酒の世界も、通でなければわからないとか、理解しづらいモノのように語られます。絶対に違います。 真に美味しい酒は、誰が飲んでも美味しいモノです。
獺祭 だっさい 純米大吟醸 磨き 三割九分 1800ml 日本酒 父の日 お中元 ギフト
5,500円(税込)【送料別】
コストパフォーマンスに優れた獺祭 Dassai 三割九分！ 酒米“山田錦”を39％まで磨き上げた純米大吟醸酒でありながら、コストパフォーマンスに優れた獺祭39。 それは自社精米工場をもっていることや、酒米を山田錦のみに絞っていることなど、たいへんな企業努力でこの価格が実現しているのです！ この三割九分は贈り物・ギフトとして非常に需要が伸びてきています。 蔵元によると獺祭の中で最も香りがきれいなお酒
獺祭 日本酒 純米大吟醸 磨き二割三分 1800 Dassai 23 だっさい みがきにわりさんぶ (山口県／旭酒造) 父の日 ギフト プレゼント のし無料
11,440円(税込)【送料別】
酔うため、売るための酒ではなく、 味わう酒を求めて。 精米歩合23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。 〔蔵元コメント〕 旭酒造は酒造りが好きです。 ともすれば一時のワインがそうだったように、吟醸酒の世界も、通でなければわからないとか、理解しづらいモノ
【正規販売店】獺祭 だっさい 純米大吟醸 磨き二割三分 「感謝」木箱入り1800ml 山口県 旭酒造 日本酒 23 コンビニ受取対応商品 お酒 父の日 プレゼント
12,650円(税込)【送料別】
転売目的の方（酒屋さん含む）の購入はご遠慮願います当店では、蔵元さんが丹精込めて醸したお酒を1人でも多くのお客様に楽しんで頂くため、また飲食店様の繁盛の一助となるために販売をしております。数に限りのあることもあり、転売を目的とした方からのご注文はお断りしております。ご注文内容を確認後、転売目的であると当店で判断した際には、誠に勝手ながらご注文をキャンセルとする場合がございます。また、同日に複数件の
獺祭 磨き23 二割三分 3本 純米大吟醸 1800ml（熨斗ギフト対応不可 旭酒造 山口県）
34,320円(税込)【送料別】
-------------------------------- ・獺祭 純米大吟醸 23 磨き二割三分 1800ml 11440円(税込) 3本 ・商品代金の他に「箱代 梱包代 送料 」が含まれております。 -------------------------------- ※以下の場合、弊社の判断で、全てキャンセルさせて頂きます。 ・同業者・転送業者・物流倉庫等、転売目的と思われるご注文。 ・購
獺祭 だっさい 磨き二割三分 純米大吟醸 1800ml 専用木箱入り 日本酒 山口県 旭酒造
12,650円(税込)【送料別】
「獺祭（だっさい） 磨き二割三分」は 酒米の王様である「山田錦」を 23％精米されたものを 原料米に使用して造られた 獺祭の名を世に知らしめたお酒です。 上品で綺麗な香り 口に含むと優しい甘味と 柔らかな酸が広がる 滑らかでエレガントな味わいです。 【重要なお知らせ】 当店では同業者や 転売、再販売等の おそれがある注文及び 購入上限のある商品を 個人またはグループが
獺祭 四割五分 1800ml だっさい 純米大吟醸 45 日本酒 獺祭45 4割5分 dassai お酒 日本酒 磨き ギフト gift プレゼント 正規販売 詰め合わせ 旭酒造 山口県 人気 父の日
4,367円(税込)【送料別】
獺祭Dassaiの定番品！四割五分まで磨いた純米大吟醸、雑味がなく綺麗な味わいです。 ただ酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきた結果、すべてのお酒が純米大吟醸になったという、なんともわかりやすい蔵元です。その名を世に知らしめた「獺祭50」が終売に… そしてその後継酒として登場したのが【獺祭 Dassai 磨き 四割五分】 50からさらに磨きをかけた精米歩合45%より
【ふるさと納税】獺祭 加東・ふじた 純米大吟醸 飲み比べ 720ml 2本セット ( 磨き三割九分 加東 ・ 磨き二割三分 ふじた ) 旭酒造 [ 加東市特A地区産山田錦 化粧箱入日本酒 酒 お酒 四
36,000円(税込)【送料込】
名称清酒内容量・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 加東 720ml ・獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 ふじた 720ml ※化粧箱入り原材料米(国産)、米麹(国産米)保存方法冷暗所にて保存事業者みのり農業協同組合 加東営農経済センター配送方法常温配送備考※画像はイメージです。 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。 ・ふるさと納税よくある質問はこ
